Напишу вам рецепт классического медовика со сливочно-сметанным кремом, опишу процесс выпечки и приготовления крема. А так же необходимые ингредиенты.
Ингредиенты для теста
- 2 яйца
- щепотка соли
- 220 гр. сахара
- 100 гр. масла
- 2 столовой ложки меда
- 1 чайная ложка соды
- 400 гр. просеянной муки
Ингредиенты для крема
- 250 гр. мягкого сливочного масла
- 200 гр. сахарной пудры
- 300 гр. сметаны более 20% комнатной температуры
Приготовление медовика
Разбить 2 яйца в сотейник, добавить щепотку соли и сахар, взбить миксером до белой пены, добавляем масло и мед и ставим на маленький огонь, постоянно помешиваем, кипятить нельзя.
Снимаем с огня, добавляем соду и аккуратно перемешиваем - масса должна увеличиться. Далее добавляем муку. Перекладываем тесто на стол и вымешиваем, но не забиваем его мукой. После того, как вымесили тесто, накрываем его пищевой пленкой и ставим на час в холодильник. Далее достаем тесто из холодильника и делим его на 8 - 10 частей и каждую часть раскатываем на пергаментной бумаге, присыпанной мукой в тонкие коржи. Проколоть коржи вилкой, чтобы они не пузырились. Выпекать каждый корж при 170 градусов около 5 минут. Дать остыть после выпечки. Можно коржи завернуть в пищевую пленку и сохранить их на потом.
Приготовление сливочно-сметанного крема
Масло с сахарной пудрой взбить до посветления и пышности, добавляем сметану и опять взбиваем. Ставим в холодильник на час. Далее можно собирать торт. Украшать по вашему желанию.
Обязательно переходите в Instagram и подписывайтесь.
Комментарии